“澳門花酒”書傳奇

不久前，在澳門國際“旅博會”上，“澳門花酒”備受中外客商和參觀者青睞。因為，這可是澳門本地出品的唯一正宗佳釀。廠家派出靚女銷售經理，一面請客人品味“花酒”，一面介紹“澳門花酒”的來歷。

這是一段古代海上絲綢之路在澳門的傳奇。相傳明朝嘉靖，澳門開埠，波斯奇花荼薇漂洋過海，抵達澳門，登陸入華，邑人種之，“以花釀酒，以售酒食”，花酒成爲粵澳當地史載最早的美酒佳釀。

“花酒”意在以花釀酒，世上最為出名的當是“玫瑰花酒”。此外，還有用洛神花、菊花、桃花等花卉，放入玻璃罐中，加入冰糖，倒入50度白酒，密封泡製三個月，即成“花酒”佳釀。

在酿酒行业，“花酒”实际上还有另一层含义，即在蒸馏过程中，质量最好的白酒蒸出时会泛起酒花，流传有“见花摘酒”说法，这段酒属于中段酒，业内称为花酒，是对白酒最精华的部分的称谓。按照常规, 酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显, 而且酒花缓慢消失, 散得越慢好。酒液清亮透明, 则是优质好酒。

不過，由陳耀光一手創建的“澳門花酒”，並非是花卉泡製，而是53度純糧釀造的地道中國白酒。這位來自四川的知名釀造師，來自澳門，傾力打造一款綠色天然、風味獨特、且展現澳門歷史文化的本土白酒。

於是，澳門花酒廠承傳花酒的傳統風味，採用古法釀造、天然原糧、勾調出獨特香型的的“澳門花酒”，酒味芳香淡雅，好喝不上頭。此外，“澳門花酒”在包裝上下了功夫，採用葡式陶瓷酒瓶+中國古典美人外盒，華洋融合，引領潮流。

“澳門花酒”系列白酒通過SGS國際檢測機構，爲澳門及內地政府核準的CEPA産品，不僅暢銷澳門各大超市、手信店及多家博企，並成功出口中國內地、港台地区。“澳門花酒”連續數年參加上海“進博會”等中外大型會展，獲中外消費者廣泛好評。（記者 古遠）